बिहारी मटन रेसिपी बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है यह विशेष रूप से बिहार, बंगाल, असम, और अन्य राज्यो में खाया जाता है।
इसे हम प्लेन रोटी अथवा चावल या गरमा गरम लिट्टी के साथ सर्व कर सकते हैं और साथ में कच्चा प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ते की चटनी हो तो ज़ायका और भी दुगना हो जाएगा ।
तो चलिए इसकी बनाने की विधि के तरफ चलते हैं और भी इस ज़ायकेदार, मसालेदार बिहारी स्टाइल मटन करी को बनाए और हमारे साथ अपनी एक्सपीरिएंस शेयर करें नीचे दी गई Instagram handle pe @swaad_bihar_Ka
बिहारी मटन रेसिपी । बिहारी मटन करी कैसे बनाये।
Course: Bihari Food RecipeCuisine: Bihari Mutton RecipeDifficulty: Medium4
servings25
minutes50
minutes2940
kcal1
hour15
minutesबिहारी मटन करी बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है यह विशेष रूप से बिहार, बंगाल, असम, और अन्य राज्यो में खाया जाता है।
Ingredients
- बिहारी मटन बनाने के लिए सामग्री
मटन – 1 kg
प्याज – 300-350gm
सरसो तेल – 100 ml
नमक – स्वाद अनुसार
लहसुन – 2
जीरा
साबुत लाल मिर्च – 3-4
तेजपत्ता – 1-2
छोटी इलायची -3-4
लौंग – 2-3
बड़ी इलायची – 2
साबुत काली मिर्च – 4-5
दालचीनी – 1 टुकड़ा
जावित्री
जायफल
मटन मसाला
घी – 1 चम्मच
पानी
धनिया पत्ता
- मरीनेशन के लिए सामग्री
दही – 2 चम्मच
जीरा पाउडर – 2 चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
काली मिर्च – 1 चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
पिसा हुआ प्याज – 150 gram
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
बिहारी मटन बनाने की विधि
- सबसे पहले अगर 1 kg मटन है तो 300-350 (gm) प्याज़ डालेंगे।
- आधे प्याज़ को पीस लेंगे और आधे काट लेंगे।
- मटन को मेरिनेट करने के लिए 2 चम्मच दही, 2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया, 1 चम्मच काली मिर्च, 1.5 चम्मच हल्दी और 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर लेंगे और पिसे हुए प्याज़ डाल कर आधे घंटे छोड़ देंगे।
- गर्म सरसों तेल में सबसे पहले साबुत जीरा, 4-5 साबुत लाल मिर्च, तेजपत्ता, 4-5 छोटी इलायची, 4-5 लोंग, 2 बड़ी इलायची, 2-3 साबुत लहसुन, 4-5 साबुत काली मिर्च, एक छोटी दालचीनी डालेंगे अगर जावित्री जायफल हो तो वो भी डाल सकते हैं ।
- फिर आधे कटे प्याज़ को हल्का भून कर मैरिनेटेड मटन और नमक डाल देंगे।
- अगर पतीले में या कुकर में बना रहे हैं तो ढक ढक कर थोड़ी थोड़ी देर पे भूनते रहें।
- जब मटन पूरी तरह तेल छोड़ दे तो उसमें अपने स्वादानुसार मटन मसाला 1 चम्मच घी और पानी डाल कर ढक दे।
- मटन पकने के बाद उसे उतार कर थोड़ी देर ढक कर छोड़ दे।
- धनिया पत्ती से गार्निश कर के गरमा गरम परोसें।
